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港式臘味中的肝腸、臘腸，香嫩多汁，不乾不柴非常好吃。湖南肝腸臘腸，則是帶煙燻味且口感較鹹。兩者都各有喜好，都是年節必備商品。
肝腸的吃法跟臘腸一樣，先用溫水洗淨外層後，直接放入飯鍋和米飯一起蒸熟。如果想要做港式臘味煲飯，則用砂鍋將米大火燜煮，待水收乾後放入肝臘腸再以小火與米飯一起蒸煮，約15分鐘後就是美味可口的港式臘味煲飯。
臘腸所使用的絞肉都是用溫體豬的後腿肉絞製而成。而肝腸則是豬絞肉混合豬肝所製成，所以顏色較深。
臘腸、肝腸都建議先炊蒸，肉質吸附水分後，香氣撲鼻而且口感更佳。
港式臘腸肝腸年節必備。不論港式臘味煲飯、廣式臘味炒飯、熱炒芥蘭或是蒸熟切片搭配蒜苗，馬上就能端上芳香樸鼻又美味可口的一道佳餚，保證讓您吮指回味。
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